Con tôi 17 tuổi cân nặng 60kg, cao 1,7m. Cháu rất lười ăn. Buổi sáng chỉ uống 1 cốc sữa và ngũ cốc, buổi trưa ăn non 2 lưng bát cơm cùng với giết, rau, buổi chiều cũng vậy. Cháu không ăn nhiều giết thịt. Cả ngày chỉ ăn từ 1-1,5 lạng giết mổ lợn sấn, dưa hấu 100g/ngày, 2 cốc sữa sáng và tối (400 ml), rau muống 300g. Cháu ăn như vậy đã đủ calo chưa (1 tuần cháu đi đã bóng hoặc bơi lội khoảng 3 buổi).
(Lê Văn T. – Bà Rịa – Vũng Tàu)
Trạng thái dinh dưỡng bình chọn khẩu phần ăn hàng hàng đủ hay thiếu, nếu như khẩu phần ăn đủ so với yêu cầu của thân thể thì tình trạng dinh dưỡng phát triển tốt, nếu như khẩu phần ăn không đủ so với nhu cầu thì thân thể phản ứng nhanh chóng nhất là cân nặng giảm, khẩu phần ăn thường xuyên thiếu so với yêu cầu sẽ dẫn tới suy dinh dưỡng trường diễn.
Từ các tin tức về: tuổi, chiều cao, cân nặng, nam nữ ta có biết được tình trạng dinh dưỡng cũng như yêu cầu về khẩu phần ăn của trẻ. Để đánh giá khẩu phần của trẻ có bảo đảm với yêu cầu hàng ngày hay không, chúng ta có 2 cách là thông qua bình chọn hiện trạng dinh dưỡng và khẩu phần ăn (phụ thuộc mức tiêu thụ lương thực thực phẩm của cá thể trong 24h qua). Cách bình chọn hai chỉ đó như sau:
Về hiện trạng dinh dưỡng: Để đánh giá về tình trạng dinh dưỡng, để xác định trẻ phát triển tốt, bé nhỏ hay thừa cân, ta dựa theo công thức tính chỉ số khối thân thể BMI, BMI được tính bằng cân nặng (tính theo kg) chia cho chiều cao bình phương (chiều cao tính theo m). Giả dụ BMI dưới 18,5 là thiếu năng lượng trường diễn, BMI từ 18,5 đến 24,9 là bình thường, BMI bằng hoặc trên 25 là thừa cân và bằng hoặc trên 30 là béo phì.
Qua cách tính trên, kết quả trẻ có BMI là 20.76, điều đó khẳng định trẻ có thể trạng tốt (trong khoảng 18,5 tới 24,9) không bé, không béo. Từ kết quả, ta thấy khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ đã đáp ứng đủ ý định cho sự tạo ra.
Về khẩu phần ăn: Theo ý định dinh dưỡng khuyến nghị bỏ ra cho người vietnam, thì ý định về khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ như sau: năng lượng là 2.634 Kcal (đã bao gồm năng lượng chuyển hóa căn bản và năng lượng dịch vụ cho công phu), trong đó năng lượng trong khoảng ngữ cốc cung ứng 68%, các chất béo cung cấp 18% và các chất đạm cung cấp 14% tổng ý định năng lượng trong khẩu phần.
Để bình chọn được khẩu phần ăn, chúng ta phụ thuộc mức tiêu thụ lương thực thực phẩm củ trong 24 giờ qua của trẻ, dựa vào bảng yếu tố hóa học hàng điểm tâm vietnam (với lương thực thực phẩm tiêu thụ là sống sạch). Dựa vào thông tin trên, khẩu phần ăn hàng ngày của cháu được tính như sau:
Tên LTTP/ ĐV tính 100g
Số lượng (g)
Gluxit (g)
Protein (g)
Lipit (g)
Năng lượng (Kcal)
Gạo tẻ (100g/bữa)
200
151.8
15.80
2.0
688
Thịt lợn sấn
125
0
20.63
26.88
325
Rau muống
300
2.1
9.60
1.2
75
Dưa hấu
100
2.3
1.20
0.2
16
Bánh mì
54
28.4
4.30
0.4
135
Sữa tươi 200 ml/cốc
400 ml
19.2
15.60
17.6
296
Tổng số
203.8
67.13
48.28
1535
Qua kết quả tính, thì khẩu phần ăn hàng ngày của cháu như sau: Năng lượng mà cháu ăn một ngày là 1.535 Kcal, năng lượng do glucid cung cấp 53%, năng lượng do protein cung cấp chiếm 18% và do lipid cung ứng chiếm hữu 28% so với năng lượng tổng số (năng lượng do glucid chiếm đoạt 53% thiếu 15%, năng lượng do chất đạm và chất béo vượt quá ý định là 14% và 18%).
Trong khoảng kết quả trên so với nhu cầu hàng ngày thì lượng lương thực phẩm tiêu thụ của cháu chưa đủ, yếu tố đó biểu hiện ở năng lượng ăn tham gia mới phục vụ 58% so với ý định. Thông thường, nếu như ăn đủ về năng lượng, người ta mới tính về tính phẳng phiu của khẩu phần (tỷ trọng G; L; P) và trị giá các chất dinh dưỡng như: tỷ trọng Đạm ĐV/đạm TV, Lipit ĐT/Lipit TV, can xi/phốt pho. Nhưng qua bữa ăn của trẻ, dựa vào lượng glucid, lipid, protid trong khẩu phẩn thì cháu ăn phổ thông đạm động vật, ít đạm thực vật, ăn quá đa dạng mỡ so với lượng tinh bột.
So sánh về kết quả giữa nhị chỉ số trên như sau: về hiện trạng dinh dưỡng của trẻ phát hành tốt, nhưng khẩu ăn (theo tính toán) chưa đủ và chưa bằng vận. Qua đấy, chúng ta thấy, chỉ số đánh giá về hiện trạng dinh dưỡng có kết quả chính xác hơn và dễ tin cẩn hơn, chỉ số đánh giá về khẩu phần dễ thiếu tính xác vì dựa vào vào người hỏi – người ghi, ước lượng, không nhớ đúng mực ăn gì ở đâu, số lượng bao lăm và phương pháp tính toán,…Từ tình trạng dinh dưỡng của cháu được bình chọn là tốt, nhân tố đó đề đạt khẩu phần ăn là đủ, vì chỉ số về cân nặng và chiều cao là cân đo được đúng mực. Khẩu phần ăn mới đáp ứng được 58% so với ý định, nhân tố đó có thể cháu ăn ở nhà hoặc ăn thêm ở ngoài nhưng người mẹ không biết, không nhớ, ước tính thiếu cụ thể chi tiết vì thế thiếu đúng đắn.
Theo SKDS
Xem tại: Thời trang người già
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét