Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hẹn dành cho người thích uống cà phê, nhưng còn lưu giữ phổ thông kỷ niệm của bà Năm cùng gia đình. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày ngơi nghỉ trong khoảng khi ở trên hè phố cho đến bây chừ chuyển về tuyến đường Phan Bội Châu.

Môi trường quán chừng mực 20 m2, chỉ gồm vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở hè phố nhưng mà đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người đứng tuổi và cao tuổi. Hơn nữa, nhiều khách du lịch tới thị trấn cũng dừng chân ở quán bởi vì sự đông đúc lôi cuốn từ cái nhìn trước tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng dè bỉu từng mẻ cà phê cho khách khứa. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt dùng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi chế nhạo nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ trước tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm lừng mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ nóng.

“Tôi không biết cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, do mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm san sớt. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó trong thời kỳ pha giễu cợt bởi vì có lẽ đã quá thân thuộc với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn chu đáo cho ra những giọt cà phê để lại hương vị đặm đà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, mà có mùi thơm lâu. Vị đắng mặn mòi và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà không xa lạ đã trở thành ký ức của đa dạng người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, tới giờ đã đông đảo năm nhưng vị vẫn như ngày ấy”, một khách trung niên cho hay.

Đến với quán bé nhỏ nằm ngay mặt các con phố đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút khác biệt. chậm tiến độ có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ủ ấp chạy ẩu, là trận cười rôm rả của quý khách trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra trong khoảng những người đại trượng phu tóc đã hai màu.

Khách quen có, khách tới lần đầu cũng có, nhiều khi chẳng khách hàng nào quen khách hàng nào mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần gụi. Hễ nhắc tới quán cà phê vợt bà Năm thì bất cứ bạn nào từng lép qua đều nắc nỏm đánh giá tốt.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê hot chứ hiếm người nào uống với đá. Một phần để thoa đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Đọc thêm: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Tham khảo thêm: chung cư 89 thịnh liệt