Ba loại lẩu chua đắt khách tham gia mùa hè Thủ đô

Những loại lẩu dưới đây đều là món ngon được người Hà Nội yêu thích, bởi thế sẽ thật khuyết điểm giả dụ bỏ lỡ chúng trong hành trình tìm hiểu ẩm thực Hà Nội.

Lẩu ốc

Tuy bún ốc là món ăn nhiều người biết đến, lẩu ốc vẫn còn khá xa lạ với phổ thông người. Nước sử dụng của món lẩu này rất đặc biệt với xương hầm ngọt lừ, giấm bỗng chua thanh, ớt đỏ cay nồng. Trong lẩu không chỉ có mỗi phần làm thịt ốc giòn sật, to mẫm mà còn có sủi cảo, chả, mọc được chế biến từ ốc rất độc đáo.

Lẩu ốc có đậu rán và chuối xanh đặc thù như trong món bún ốc. Ảnh: Thái Hòa

Những con ốc thả tham gia nước lẩu đều phệ và chắc thịt. Ngoài nồi lẩu, các món ăn khai vị cũng được sáng phát triển và rất được lòng tân khách: nem ốc, chạo ốc, chả ốc cuốn lá lốt. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, tía tô, rau muống chẻ, kinh giới.

Liên hệ gợi ý là quán lẩu ốc Bà Lương có thâm niên gần 50 năm ở ngõ Khương Thượng, từ trục đường Trường Chinh rẽ tham gia.

Lẩu bò nhúng giấm

Giấm gạo có vị chua đoàn kết với hành tây và sả tạo nên hương vị khác biệt của lẩu bò nhúng giấm. Người chơi có thể lựa chọn các loại giết thịt bò không giống nhau để nhúng tham gia lẩu như bắp bò, ba chỉ bò, gân bò, gầu bò. Bò chín mềm tơi nội địa sử dụng chua ngọt làm tân khách chỉ muốn ăn mãi.

Đối tượng mua hàng có thể gọi quẩy để ăn kèm lẩu bò nhúng giấm. Ảnh: Instagram huetran93

Điểm đặc biệt của món lẩu này là thực khách có thể dùng giết bò vừa nhúng giấm cuốn bình thường với rau sống, bún, dứa, dưa leo, khế chua bằng bánh đa nem và chấm với mắm nêm đậm vị.

Muốn ăn uống lẩu bò nhúng giấm ngon, bạn có thể đến quán lẩu cuối dốc Hòe Nhai, quán lâu năm trên phường Nai lưng Xuân Biên soạn, quán đầu phố Thái Phiên.

Lẩu vịt om sấu

Sấu là loại quả khác biệt của Thủ đô. Mùa sấu rất ngắn ngủi nên đa dạng người dự trữ sấu vòng vèo năm để đóng hộp đa dạng món ăn độc đáo. Một trong số đó là món lẩu vịt om sấu.

Trong lẩu vịt om sấu thường có đậu khuôn, khoai môn. Rau nhúng lẩu là rau muống để nguyên cọng dài. Ảnh: lozi.vn

Vịt được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt làm thịt, được cân bằng vì vị chua thanh nhẹ của sấu xanh. Cắn một miếng giết vịt nóng hổi mặn mòi kèm thêm một quả sấu mềm tan trên đầu lưỡi, chỉ cần thêm ít bún tươi là đủ để ngồi lai rai cả buổi tối.

Địa chỉ ăn lẩu vịt om sấu ngon rẻ là quán trên xã Tạ Quang Bửu, số 159 thị trấn Chùa Láng, số 22 Xuân La.

Đọc thêm: Lẩu nhúng mẻ và gà lá giang chua lạ vị cho bữa trưa

Xem tại: 89 thịnh liệt