Ấn tượng khó quên về bữa ăn trong bóng tối ở Sài Gòn

Nép bản thân mình trong một con hẻm trên phố Hai Bà Trưng, Huyện 1, Noir - Dining in the Dark đem tới cho tôi hưởng thụ khó quên về một bữa ăn hoàn toàn trong bóng tối. Game thủ chỉ cần thư giãn, sử dụng vị giác để cảm nhận sự tinh tế của đồ ăn và để cho đầu óc thả trôi theo tiếng nhạc yên ả.

Nhà hàng bóng tối không còn lạ lẫm ở nhiều nước trên trái đất nhưng mô hình này mới tới Việt Nam trong khoảng năm 2014 bởi anh Vũ Anh Tú, người Hà Nội cùng một cộng sự người Hà Lan sáng lập. Bước vào nhà hàng, tuyệt vời đầu tiên của chúng tôi là đẳng cấp trang hoàng thanh lịch, gọn gàng và gọn nhẹ. Để làm quen với việc không dùng thị giác và cách xác định trang bị, chúng tôi được trao cho tấm băng bịt mắt và bộ xếp hình, như một cách thức “khởi động” trước khi bước tham gia trò chơi chính mang tên “ẩm thực châu Á”.

Khiến quen với bí quyết xác định thiết bị trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu.

Đông đảo quang khách được yêu cầu cất túi xách, đồ vật tư nhân, laptop hoặc những thứ có thể phát sáng như đồng hồ, bật lửa… tham gia ngăn tủ có khóa an toàn. Sau đó, chúng tôi được dẫn tới một căn phòng chìm trong bóng tối với nhân viên dịch vụ là người khiếm thị. Chúng tôi không thể nhìn thấy bất kỳ thứ gì và hoàn toàn phụ thuộc vào sự chỉ dẫn của viên chức. Thú thiệt tôi có chút e sợ thuở đầu khi bước vào không gian bản thân chẳng thể chủ động bất cứ vấn đề gì. Chúng tôi đặt tay lên vai nhau, xếp thành đoàn tàu và được game thủ nhân viên dẫn con đường tới chiếc bàn đặt trước.

Xếp thành đoàn tàu tham gia phòng ăn. Ảnh: Noir.

Sau khi ngồi tham gia chỗ, chúng tôi được viên chức trình bày các trang bị có trên bàn. Từng khay đồ ăn được mang ra, trước tiên là 4 món khai vị, tiếp tới 4 món chính và sau cuối là 3 món tráng miệng. Quy định là phải ăn theo chiều kim đồng đại dương, mở màn từ món trên cùng bên phải và xong xuôi với món trên cùng bên trái. Thị giác vốn là cảm quan choán điểm mạnh nhất trong mọi hoạt động của con người, nhưng mà khi giấu đi, các giác quan khác sẽ được phát huy hơn. Chúng tôi thưởng thức từng món, tranh biện với nhau về các loại thực phẩm, hoàn toàn quên đi việc chụp ảnh trước bữa ăn, về công tác bề bộn hay những toan lo trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, chìm trong tiếng nhạc, thưởng thức và cảm nhận từng món. Từ từ, khứu giác trở nên nhạy bén hơn, vị giác sắc sảo hơn và xúc giác cũng tinh tế hơn. Với cách sản xuất cầu kỳ và khác lạ, nhiều khi chúng tôi chẳng thể phân biệt được đang ăn giết lợn hay thịt rán, làm thịt bò hay ức vịt, cải bắp hay đu đủ xanh… Những món ăn được biến tấu một cách không ngờ và luôn khiến chúng tôi không thể tinh được cho tới tận phút sau cùng.

Nhân viên dịch vụ trong nhà hàng đều là người khiếm thị. Ảnh: Noir.

Sự dè dặt sợ hãi lúc đầu hoàn toàn biến mất. Chúng tôi dễ chịu nói chuyện trong bầu không khí cởi mở và háo hức hơn. Kết thức bữa tối, nhân viên dẫn chúng tôi quay về phòng chờ và cho xem hình ảnh cùng diễn tả về các món ăn chúng tôi vừa ăn uống. Yếu tố hấp dẫn nhất là chúng tôi có thể so sánh những phán đoán của bản thân mình với đáp án và nhân thức được bản thân cảm nhận đúng bao nhiêu trong số đó.

Với chúng tôi, bữa ăn ở Noir là hành trình duyệt các giác quan, đem lại cảm nhận theo một phương pháp hoàn toàn thế hệ. Hơn hết, tôi nhìn thấy cố gắng và sự kiên cường của người khiếm thị, họ khiến cho chúng tôi cảm phục trong khoảng tận đáy lòng. Họ thật tâm, tự tin và lịch thiệp, với nụ cười luôn nở trên môi. Họ làm tốt hơn bất cứ viên chức nào chúng tôi từng chạm chán. Trải nhiệm này khiến chúng tôi thấu nắm bắt hơn về gian truân của người khiếm thị, song song thấy trân trọng hơn những nhân tố đang có.

Xem thêm: Nhà hàng Việt tham gia top 10 quán ngon ở Hong Kong

Đọc thêm: mua chung cư 89 thịnh liệt