(Blogtamsu) - Luộc thịt sao cho ngon, đúng vị với từng loại tưởng chừng đơn giản nhưng không hề người nào cũng nhân thức.
Bạn nghĩ là loại giết nào cũng chỉ cần rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín là đã đúng và ngon? Luộc giết mổ không hề dễ nếu như bạn không biết cách thức dưới đây
1. Luộc làm thịt lợn
Tìm hiểu: Lạ miệng với pizza đậu phụ
- Đun 1 nồi nước với 1 chút dấm + 1 chút muối. Sau khi nước sôi thì cho giết lợn vào luộc trong 2 phút, tiếp theo bạn vớt giết thịt ra và rửa sạch. Bước này giúp vứt bỏ những chất cặn bẩn, tránh được chất tạo nạc đối với lợn nuôi tăng trọng.
- Đập dập 1, 2 củ hành tím rồi cho tham gia nồi nước mới cùng 1 ít hạt nêm, bột canh, đun sôi rồi cho giết mổ tham gia. Ban đầu luộc thì bạn để lửa to rồi hạ lửa xuống ở mức vừa. Dùng đũa chọc vào miếng giết mổ xem chín hay chưa, ví như giết mổ ra nước hồng là làm thịt chưa chín.
- Giết thịt đã chín thì bạn vớt ra, nhúng qua tham gia bát nước hot, giúp thịt có màu trắng, ngon hơn.
2. Luộc làm thịt gà
- Chọn lựa gà không quá già, xát muối, dấm hoặc chanh khiến cho sạch.
- Không giống như luộc giết lợn, bạn cho gà vào luộc ngay cùng nước lạnh sẽ giúp gà được chín đều từ trong ra ngoài.
- Thời gian luộc thường trong khoảng 20 – 30 phút tùy từng kích cỡ của gà. Sau khi luộc ngừng, bạn vớt gà ra và cho vào nước nguội để da gà giòn, pha thêm chút bột nghệ rồi phết đều lên mình con gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
3. Luộc giết mổ bò
- Sơ chế giễu thịt bò bằng phương pháp bóp qua với muối để sa thải mùi hôi và làm tinh khiết làm thịt.
- Cho 1 củ sả đập dập, 1 chút rượu trắng, vài hạt muối vào nồi nước, đun sôi thì bạn cho giết tham gia, luộc khoảng 4 – 5 phút là được.
Xem thêm: Thử khiến ngay món tôm muối chua đang “làm cho mưa khiến gió” trong mùa này
Mẹo tí hon: Đối với vị trí làm thịt lâu chín hơn như gân bò, đùi…bạn thả vào nồi 1 chiếc thìa nhôm thì luộc giết mổ sẽ nhanh hơn.
4. Luộc thịt vịt
- Không chọn giết mổ vịt già. Làm sạch giết thịt vịt tường tận với muối và dấm vì da vịt hôi hơn các loại giết thịt khác.
- Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1 chút muối rồi cho giết thịt vịt tham gia. Khi nồi nước sôi, bạn hạ bé lửa, đun thêm một vài phút nữa, kiểm tra thịt chín hay chưa bằng việc dùng đũa thử như với giết lợn.
- Những con vịt nặng 1,5 kg thì luộc 25 – 30 phút là có lí. Khi tắt bếp bạn cứ để vịt trong nồi đến khi nguội mà không cần vớt ra như với giết mổ gà, cho giết thịt mềm hơn.
5. Luộc tôm
- Rửa sạch sẽ tôm, rút hết chỉ đen trên lưng.
- Đun sôi nước cùng vài củ sả đập dập và 1 chút muối, sau đó thả tôm vào luộc trong 2 – 3 phút.
Theo Lựu Nguyễn/Một Thế Giới
Xem nhiều hơn: Thời trang doanh nhân
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét