Ảnh minh họa
Bây chừ, trạng thái đóng gói, kinh doanh cà phê đang cốt truyện khá phức tạp, đáng lo sợ nhất là hiện ra hiện trạng cà phê bẩn, độc, pha trộn lừa dối người tiêu dùng, gây tổn hại đến các nhãn hàng cà phê và tác động đến uy tín cũng như nhãn hiệu của cà phê Việt Nam. Trong đó, nhì cụm trong khoảng "cà phê trộn" và "cà phê bẩn" được đem ra bàn bạc phổ biến nhất mỗi khi nhắc tới item này. Và thắc mắc được đại chúng đặt ra nhiều nhất chính là "cà phê trộn" có phải "cà phê bẩn" hay không?
Bàn về nhân tố này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ thực phẩm, Trường đại học Bách khoa Hà Nội) đánh giá rằng "cà phê bẩn" là loại vật phẩm có chứa các chất độc hại với hàm lượng vượt quá mức giới hạn cho phép, vấn đề này gây ra nguy cơ khiến cho tổn hại tới sức khỏe của người tiêu dùng. "Cà phê trộn" là cà phê item, trong đó một phần cà phê đã được thay thế bằng hạt cốc rang như ngô, đậu nành ở chừng khác biệt. Còn "cà phê an toàn" hay còn gọi là “cà phê sạch sẽ” được xem là những sản phẩm có thể chứa những chất độc hại nhưng hàm lượng của chúng ở dưới mức giới hạn cho phép, nghĩa là những chất độc hại có hàm lượng thấp chẳng thể gây ra những nguy cơ làm tổn hại tới sức khỏe người tiêu xài.
Khi đưa ra thị trường tiêu thụ, “cà phê trộn” thường bị quy kết là “cà phê bẩn”. Dĩ nhiên, theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, thị trường không nên tấn công đồng nhì khái niệm này. Chẳng thể coi các loại “cà phê trộn” là "cà phê bẩn" nếu như không đủ chứng cứ. Nếu cơ sở vật chất hoặc đơn vị sản xuất nào đó có sử dụng hạt cốc rang để trộn với cà phê theo một tỷ trọng cho phép và sản phẩm được các tổ chức tính năng có thẩm quyền kiểm định về an toàn vệ sinh thực phẩm thì item cà phê của hạ tầng này là “cà phê trộn” tinh khiết. Dĩ nhiên tổ chức chế biến này không được công bố sản phẩm là cà phê nguyên chất mà cần sáng tỏ để không bị coi là gian lận thương nghiệp.
Trái lại, những cơ sở đóng gói sản phẩm cà phê sử dụng hạt cốc rang để thay thế cà phê, sử dụng những hóa chất không được phép để tạo màu và tạo mùi và đưa sản phẩm ra thị trường không có nhãn mác thì đó là vật phẩm ăn gian và bất hợp pháp. Cà phê của hạ tầng này được gọi là “cà phê trộn” bẩn và phải bị cấm lưu hành. Tương tự, theo ông Hưng vượng, “cà phê trộn” không đồng nghĩa với “cà phê bẩn”. Trên thị trường bây giờ vẫn đang lưu hành hai loại cà phê này.
Thời gian qua, yếu tố cà phê bẩn, độc, pha trộn đã thu hút sự quan tâm mạnh mẽ trong khoảng phía dư luận. Câu chuyện này một lần nữa lại nóng lên tại tọa đàm "Cà phê bẩn - thực trạng và giải pháp" ngày 20.7 khi phổ quát đơn vị đóng gói cà phê hàng đầu là như Vinacafe, Nestlé, Lê Phan… đều công nhận bán cà phê trộn đậu rang. Đương nhiên, thây mặt các công ty đều cho là dùng mức trộn cho phép.
Trước lời "thú nhận" của các doanh nghiệp, PGS-TS Nguyễn Duy Phồn thịnh cho rằng ví như những doanh nghiệp này làm đậu rang ở một hạ tầng sạch sẽ, đảm bảo tiêu chuẩn, phụ gia nằm trong danh mục cho phép thì hoàn toàn không vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm. Còn ngược lại, nếu như các đơn vị sản xuất đậu rang, bắp rang rồi tẩm thêm phụ gia cho giống với cà phê rồi công bố là cà phê nguyên chất thì đây lại là hành vi gian lậu thương mại.
Tham khảo thêm: thue xe 7 cho ha noi
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét